Sobre a Pizza napolitana e contemporânea

Pizza napolitana e contemporânea é uma padaria artesanal. Aqui, pão é coisa de gesto e de tempo: massa que descansa, forno que pede atenção, fornada que sai quando está pronta.

Pão artesanal é feito com poucos ingredientes e muito cuidado, e a gente acredita que dá para sentir isso na primeira mordida: na casca, no cheiro, no jeito como o pão ainda está vivo no dia seguinte.